8:24

25 января

межбанкпокупкапродажа
USD24.2724.30
EUR26.9326.97
RUB0.3940.395

Действуют новые требования к качеству молочной продукции

Действуют новые требования к качеству молочной продукции

12 июля вступили в силу требования к безопасности и качеству молока и молочных продуктов, утвержденные приказом Минагрополитики № 118. Об этом сообщает Юрлига.

Эти требования вводят правила производства, переработки и введения в обращение молока и молочных продуктов, устанавливают критерии к сырому молоку, которые обусловливают его пригодность для введения в обращение.

Документом предусмотрено, что операторы рынка молока и молочных продуктов должны получить эксплуатационное разрешение в соответствии с Законом "Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов".

Кроме того, они могут вводить собственные требования к молочному сырью, основанные на принципах системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках и содержащие показатели и процедуры, эквивалентные и/или имеющие уровень выше, чем определен этими требованиями.

Установлены соответствующие критерии для сырого коровьего молока:

- количество микроорганизмов при 30° C Ј 100000 колониеобразующих единиц/мл (за двухмесячный период по образцам, отбираемых с частотой по меньшей мере дважды на месяц);
- количество соматических клеток Ј 400000 тыс./мл (за трехмесячный период с частотой по меньшей мере по одному образцу в месяц, кроме случаев, когда компетентным органом будет определена другая методология с целью учета сезонных колебаний уровней производства);
- точка замерзания не выше, чем минус 0,52° C, плотность не менее чем 1028 граммов на литр (цельное молоко при температуре 20° C) или эквивалент (в полностью обезжиренном молоке при температуре 20° C).

Если молоко сырое или молозиво не отвечает требованиям, оператор рынка обязан безотлагательно сообщить компетентному органу о случаях несоответствия и принять корректирующие меры с целью исправления ситуации. Результаты принятых мер должны быть задокументированы и доступны для проверки.

Молоко или молозиво загружается в цистерны, контейнеры, резервуары или иные емкости при условии отсутствия любого загрязнения. Емкости, используемые для транспортировки молока и молозива, не могут быть использованы для транспортировки иных продуктов или веществ.

Транспортные средства и емкости для молока и молозива должны отвечать таким требованиям:

- внутренние поверхности емкостей должны быть изготовлены из нетоксичных материалов, разрешенных к контакту с молочным сырьем, легко очищаться, мыться и дезинфицироваться;
- конструкция емкостей должна обеспечивать плотное закрытие отверстий, что делает невозможным попадание посторонних предметов или запахов и загрязнение молока и молозива извне (в том числе пыли), истекание содержимого, иметь систему вентиляции молочных секций;
- транспортные средства должны быть сконструированы так, чтобы сделать невозможным несанкционированный доступ к молоку и молозиву (замки, пломбирование и тому подобное);
- внешняя поверхность транспортного средства должна легко мыться, быть гладкой и стойкой к накоплению влаги и протеканию.

Также в документе содержатся требования к процессу доения, правила безопасности лиц, совершающих доение и/или иные операции с молоком и молозивом, требования относительно термической обработки молока, молозива и молочного сырья и особенности упаковки и нанесения отметок для молока и молочных продуктов.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Свежие новости

19:23
24 янв
Нам берегти тебе, Соборну та єдину: херсонських школярів познайомили з визначною для України подією
18:21
24 янв
Поліція вкотре застерігає громадян бути більш обачними, купуючи товари через мережу Інтернет
17:19
24 янв
У жителя Білозерського району поліцейські вилучили пістолет з набоями
16:17
24 янв
У Генічеську рятувальники гасили палаючий автомобіль
15:15
24 янв
Как херсонский "Днепр" обыгрывал столичных гостей (фоторепортаж)
14:13
24 янв
Жителька Херсона під час застілля вдарила знайомого ножем
13:40
24 янв
У Нижніх Сірогозах під час пожежі в літній кухні загинув чоловік
13:11
24 янв
Нововоронцовські рятувальники ліквідували пожежу допоміжної споруди
12:09
24 янв
Вместе с главой Белозерской ОТО наказание за взятку может получить и ее бывший заместитель
11:07
24 янв
Херсонські патрульні затримали водія у стані наркотичного сп’яніння
10:05
24 янв
"Немає ніяких фактів моєї причетності до злочину, в якому мене звинувачують", - Владислав Мангер
09:03
24 янв
Хоккей. Херсонский «Днепр» всухую обыграл «Ледяных Волков»
19:23
23 янв
Грабіжник з Олешківського району проведе 4 роки 5 місяців за гратами
18:21
23 янв
Наркодилеру з Херсона загрожує до 10 років позбавлення волі за збут особливо небезпечної психотропної речовини
17:19
23 янв
У Херсоні тривають профілактичні заходи з протидії вуличній проституції
16:17
23 янв
Трансформація херсонських бібліотек: читання з собакою та волонтери Корпусу Миру
Больше новостей