20:04

25 августа

межбанкпокупкапродажа
USD25.6225.64
EUR28.5928.61
RUB0.4050.406

Действуют новые требования к качеству молочной продукции

Действуют новые требования к качеству молочной продукции

12 июля вступили в силу требования к безопасности и качеству молока и молочных продуктов, утвержденные приказом Минагрополитики № 118. Об этом сообщает Юрлига.

Эти требования вводят правила производства, переработки и введения в обращение молока и молочных продуктов, устанавливают критерии к сырому молоку, которые обусловливают его пригодность для введения в обращение.

Документом предусмотрено, что операторы рынка молока и молочных продуктов должны получить эксплуатационное разрешение в соответствии с Законом "Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов".

Кроме того, они могут вводить собственные требования к молочному сырью, основанные на принципах системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках и содержащие показатели и процедуры, эквивалентные и/или имеющие уровень выше, чем определен этими требованиями.

Установлены соответствующие критерии для сырого коровьего молока:

- количество микроорганизмов при 30° C Ј 100000 колониеобразующих единиц/мл (за двухмесячный период по образцам, отбираемых с частотой по меньшей мере дважды на месяц);
- количество соматических клеток Ј 400000 тыс./мл (за трехмесячный период с частотой по меньшей мере по одному образцу в месяц, кроме случаев, когда компетентным органом будет определена другая методология с целью учета сезонных колебаний уровней производства);
- точка замерзания не выше, чем минус 0,52° C, плотность не менее чем 1028 граммов на литр (цельное молоко при температуре 20° C) или эквивалент (в полностью обезжиренном молоке при температуре 20° C).

Если молоко сырое или молозиво не отвечает требованиям, оператор рынка обязан безотлагательно сообщить компетентному органу о случаях несоответствия и принять корректирующие меры с целью исправления ситуации. Результаты принятых мер должны быть задокументированы и доступны для проверки.

Молоко или молозиво загружается в цистерны, контейнеры, резервуары или иные емкости при условии отсутствия любого загрязнения. Емкости, используемые для транспортировки молока и молозива, не могут быть использованы для транспортировки иных продуктов или веществ.

Транспортные средства и емкости для молока и молозива должны отвечать таким требованиям:

- внутренние поверхности емкостей должны быть изготовлены из нетоксичных материалов, разрешенных к контакту с молочным сырьем, легко очищаться, мыться и дезинфицироваться;
- конструкция емкостей должна обеспечивать плотное закрытие отверстий, что делает невозможным попадание посторонних предметов или запахов и загрязнение молока и молозива извне (в том числе пыли), истекание содержимого, иметь систему вентиляции молочных секций;
- транспортные средства должны быть сконструированы так, чтобы сделать невозможным несанкционированный доступ к молоку и молозиву (замки, пломбирование и тому подобное);
- внешняя поверхность транспортного средства должна легко мыться, быть гладкой и стойкой к накоплению влаги и протеканию.

Также в документе содержатся требования к процессу доения, правила безопасности лиц, совершающих доение и/или иные операции с молоком и молозивом, требования относительно термической обработки молока, молозива и молочного сырья и особенности упаковки и нанесения отметок для молока и молочных продуктов.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Свежие новости

19:12
25 авг
У Херсоні горіла кімната житлового будинку
17:45
25 авг
Водні поліцейські Херсонщини попередили завдання природньому середовищу шкоди на 100 тисяч гривень
16:18
25 авг
Рятувальники Голопристанського району ліквідували пожежу автомобіля
14:51
25 авг
На Херсонщині працівники водної поліції врятували подружжя веслувальників
13:24
25 авг
Как перевести ребенка на индивидуальное обучение
11:57
25 авг
Минздрав предлагает внедрить лечение наркотически зависимых лиц в пенитенциарных заведениях
10:30
25 авг
Новые ДБН позволят проектировать кухни-ниши во всех квартирах
09:03
25 авг
6 новых категорий работников смогут уйти на пенсию в 50 лет
19:12
24 авг
Владислав Мангер привітав Чемпіона світу Еріка Арушаняна з перемогою
17:45
24 авг
Україні – 28! Разом святкуємо річницю Незалежності
16:18
24 авг
24 серпня – День Незалежності України!
14:51
24 авг
Усыновить ребенка не разрешат без спецобучения: обсуждается проект
13:24
24 авг
Водителей скорых обяжут пройти медподготовку
11:57
24 авг
За нерастаможенную вовремя "евробляху" оштрафуют на 170 тысяч
10:30
24 авг
Военнослужащим Нацгвардии оплатят водолазные работы
09:03
24 авг
За добу у Бериславському районі поліцейські виявили посіви наркорослин на понад 500 тисяч гривень
Больше новостей